Tartaar van Schotse zalm
Het product :
Gewicht :
Eenheid :
Ingrediënten :
Aanvullende info :
Allergenen :
de tartaar :
de cocktailsaus :
450
8
1
1
35
1
6
20
250
150
15
2
1
10
gram
milliliter
gram
gram
gram
gram
gram
gram
Milliliter
milliliter
milliliter
gram
gram
gram
Verse zalm
Raapzaad/olijfolie
vers gemalen peper
zeezout
ui
keukenzout
whisky
Hazelnoten
Mayonaise
Tomatenketchup
Whisky
Peper, zwart vers
Zeezout
Knoflookpulp
Heel fijn snijden!!
blend
Uit de molen
Niet te grof
Fijn gesneden
Zelfde verhaal!!
Uit de molen
Vers uit de pers…
Vis
noten
kippen ei
selderij
Werkwijze :
De tartaar...
De zalm voorzichtig heel fijn snijden, niet hakken. Door te hakken(of machinaal te bewerken), komen de eiwitten los. Er zal dan een wit laagje over de zalm heen komen. dit kan bitter worden, en is niet echt lekker...De rest ook heel fijn snijden en aan de zalm toevoegen en goed, maar losjes door elkaar spatelen.
Het liefst met een vork...Op smaak maken met peper en zout. Het geheel een half uurtje laten staan, op kamertemperatuur.
De saus...
Alles goed met elkaar mengen, en goed op smaak brengen. Het liefst een paar uur van te voren.
Mooi op een bordje deponeren, en klaar is Anouk!!!
Bon apetit!!