bloemkoolsoep met verse mint

De soep :

Werkwijze :

Het water aan de kook brengen, samen met de tijm. De

tijm even laten trekken, het water word wat groen, de tijm

verwijderen. De bloemkool toevoegen, en net gaar koken.

NIET door en door gaar laten koken, daar wordt het echt

niet lekkerder van...Met de staafmixer het geheel goed

glad maken, en samen met de room en de bouillon weer

terug aan de kook brengen, binden met de maïzena en

max. 3 minuutjes zacht laten doorkoken. Op het laatst de

fijngesneden mint toevoegen, aan de inmiddels niet

meer kokende soep...Een paar uur laten staan, om de

smaak van de mint los te laten komen, en klaar is Henkie…

Voor het opdienen opnieuw verhitten, niet laten koken...

Croutons en uitgebakken gerookte spekblokjes erbij is een

perfecte finishing touch!! Bon Appetit...