Zalmsalade…met komkommer en appel.

Zalmsalade

Werkwijze :

De zalm in mooie gelijke stukjes snijden. De ui fijn snipperen en de

Coburger in kleine blokjes snijden. Een klein beetje van de olie verhitten

en hierin de ui en de ham aan fruiten. Vervolgens de zalm toevoegen en

rustig aan laten garen. Als de zalm zo goed als gaar is, van het vuur

afzetten en in de pan laten afkoelen. Door dit in de pan te laten

koelen zal de zalm nog wat doorgaren en volledig gaar worden. Inmiddels

de appel en komkommer in kleine blokjes snijden en vast mengen met

de overige ingrediënten. Als de zalm ver genoeg is afgekoeld mag alles

bij elkaar worden gevoegd en gaat het geheel de koelkast in voor een

paar uur. Olie wordt wat hard in de koelkast, daarom de salade 10

minuten van tevoren uit de koelkast halen. En zo heeft ook Jolien haar

werk weer gedaan…

Oja, onze Jolien zegt dat het heerlijk is met verse sla en een

meergranen triangel broodje…Bon appetit !!!