Appel-kaneel taartje…

Harde wenerdeeg…

Quatre Quarts cake

(4*100 gram beslag)

Werkwijze :

harde wener : ei, suiker en boter goed mengen in de K.A. tot

een mooie en homogene gladde massa. Zorg er wel voor dat 

de boter op kamertemperatuur is. Vervolgens de gezeefde 

bloem toevoegen en kort, maar wel geheel goed mengen.

Het deeg een korte tijd koelen voor gebruik. Niet te hard!!

4 keer 100 beslag, = koude cake bereiding…

De boter, samen met de suiker en het ei opkloppen. Het zal

niet heel luchtig worden, maar iig zo luchtig als mogelijk. Als het

niet meer verder gaat, voorzichtig de gezeefde bloem er door

spatelen. De appel klein snijden en vermengen met de suiker

en kaneel. Dit mengsel samen met de evt. walnoten aan het

cake besla toevoegen en voorzichtig mengen.

De harde wener uitrollen tot de gewenste dikte. Een bakvorm

bekleden met bakpapier en vervolgens met het deeg. De

appelvulling hierin deponeren en glad maken. Bakken in de 

hete luchtoven op 190 graden ongeveer 35 á 40 minuten.

Koud serveren met een beetje honing en slagroom…