Bruschetta's
De "toast :
De toppings :
'Gerookte zalm :
Parmaham :
Mix van tomaatjes :
Gerookte eend :
100
60
10
3
5
2
40
15
5
2
1
50
50
50
10
5
2
2
40
20
4
10
2
1
10
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
klein stukje
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
Dik gesneden luchtig brood van gisteren...
gerookte zalm
rode ui
kappertjes
aioli
verse dille
Parmaham
tomatensalsa
lente ui
rode bietenkiemen
canteloupe
roma tomaat
cherry tomaatjes
zongedroogde tomaat
olijfolie
verse basilicum
peper zwart gemalen
grof zeezout
gerookte eendenborst filet
sinaasappel
rode pepers
olijfolie
zeezout
limoen(sap)
groene pesto
Werkwijze :
Brood lekker dik snijden, en rustig, doch knapperig, mooi gekleurd roosteren. knapperig van buiten en luchtig zacht en
warm van binnen...
Gerookte zalm ; Sneetje besmeren met aioli, en mooi beleggen met de overige ingrediënten.
Parmaham ; sneetje ruim besmeren met de salsa, verder mooi beleggen met de overige ingrediënten.