Bloemkoolsoep met verse mint

Werkwijze :

 

Het water aan de kook brengen, samen met de tijm. De tijm even laten trekken, het water word wat groen, de tijm verwijderen. De bloemkool toevoegen,

en net gaar koken. NIET door en door gaar laten koken, daar wordt het echt niet lekkerder van...Met de staafmixer het geheel goed glad maken, en samen

met de room en de bouillon weer terug aan de kook brengen, binden met de maïzena en max. 3 minuutjes zacht laten doorkoken. Op het laatst de

fijngesneden mint toevoegen, aan de inmiddels niet meer kokende soep...Een paar uur laten staan, om de smaak van de mint los te laten komen.

Voor het opdienen opnieuw verhitten, niet laten koken...

 

Croutons en uitgebakken gerookte spekblokjes erbij is een perfecte finishing touch!! Bon Appetit...