Chocolade met Italiaanse kruiden
De Chocolade
100
3
3
gram
gram
gram
Chocolade
Zeezout
Italiaanse kruiden
Puur
Niet te grove maling
Werkwijze :
De chocolade au bain Marie smelten, tot 35 gr.C. De kruiden toevoegen en dit ongeveer een uur op deze temperatuur laten staan. Af laten koelen en bij een temperatuur van ongeveer
20/22 graden het zeezout toevoegen. Het liefst een paar uur
laten staan alvorens verder te verwerken…
En zo is ook Callebaut weer klaar…